Maronen-Cremé Bruleé mit Orangen-Kumquat-Kompott

Auch wenn ich dem Sommer etwas hinterher trauere, freue ich mich doch über den Herbst mit seinen goldenen Farben, langen Spaziergängen und gemütlichen Nachmittagen zu Hause mit dicken Socken und Wärmflasche, während es draußen stürmt. Auch in der Küche wird es bei mir wieder wärmer mit Gewürzen wie Zimt, Kardamon, Vanille und seit einiger Zeit auch Tonkabohnen. Von dieser Neuentdeckung in meinem Gewürzregal hatte ich euch ja bereits bei  vorgeschwärmt.

Grüß Gott München!

Ihr Lieben, 

in den letzten Monaten ist so einiges passiert in unserem Leben - und dafür leider umso weniger auf dem Blog. Examen wurden erfolgreich gemeistert, der erste Job als Ärztinnen gefunden und ein bisschen Urlaub war auch noch dabei ;-) . 

Für mich, Franzi, war es auch an der Zeit Abschied zu nehmen - zum einen vom Studentenleben, zum anderen vom Pott. Auch wenn ich eine wirklich tolle Zeit in Witten hatte und viele ganz besondere Menschen kennen und lieben gelernt habe, hat es mich dank überaus guter Überzeugungsarbeit von Eva und meiner Schwester  seit September nun auch ins schöne München verschlagen. Das Kochtherapie-Team ist also wieder vereint und für neue Küchenexperimente bereit. Eine neue Therapieküche gibts natürlich auch, denn ich bin in meine erste ganz eigene Wohnung gezogen - so ganz ohne Mitbewohner - mit einer traumhaften Küche, in der das Kochen gleich doppelt so viel Spaß macht. 

Linsenravioli mit Zucchini-Erbsenfüllung

Ihr Lieben, ich liebe liebe liebe rote Linsen. Deshalb bin sehr begeistert, dass sich mittlerweile Rote-Linsen-Nudeln in den Regalen des Biomarktes meines Vertrauens tummeln. Als ich vor kurzen Linsenmehl entdeckt habe, musste das natürlich auch mit. Linsen sind eine tolle Alternative zu Getreidemehl, da sie voller Eiweiß, Ballaststoffe, Vitaminen und Mineralstoffen sind. Da schmecken die Ravioli gleich nochmal so gut. 

Zwar ist es etwas Arbeit, die Ravioli selbst zu machen, aber glaubt mir - es lohnt sich! 

Schnelle Tomatensoße mit Tonkabohne

Ihr Lieben, heute habe ich ein easy-peasy superschnelles Rezept für die leckerste Tomatensoße für euch! Das besondere daran ist die Tonkabohne - mein neues Lieblingsgewürz!

Tonkabohnen sind die Samen des Tonkabohnenbaums. Sie erinnern an Vanille, Mandeln und Karamell, haben aber wie ich finde gleichzeitig ein ganz eigenes Aroma. Meist werden sie vor allem in Süßspeisen genutzt, aber auch herzhaften Speisen können sie einen besonderen Geschmack verleihen. Außerdem wird der dunklen Bohne eine stimmungsaufhellende und erotisierende Wirkung zugeschrieben. Mehr als ein guter Grund also, Tonkabohnen eine Chance in eurer Küche zu geben!

Verwendet werden Tonkabohnen ähnlich wie Muskat - auch sie werden auf einer feinen Reibe gerieben und sparsam verwendet, da der Geschmack sehr intensiv ist. 

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Tonka-Tomatensoße

Zutaten:

• 1 Dose geschälte Tomaten (Mutti)
• 100m Sahne
• 1/4 Tonkabohne
• Salz, Pfeffer
• Pasta & Parmesan zum servieren

So wird's gemacht: 

• geschälte Tomaten zusammen mit der geriebenen Tonkabohne (am besten eignet sich eine Muskatreibe) aufkochen, einen Schuss Sahne dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken
• Zusammen mit eurer Lieblingspasta und Parmesan servieren - Fertig!

schnelle Erdbeergazpacho mit einem Gruß aus der Versenkung

Ihr Lieben, hier war es in letzter Zeit sehr sehr still geworden - und zwar aus gutem Grund: Die letzten Wochen und Monate haben wir uns ein letztes Mal unter den Büchern begraben und gelernt was das Zeug hält um endlich unsere allerletzte Prüfung des Studiums hinter uns zu bringen. Sozialleben und der Blog blieben dabei leider ziemlich auf der Strecke. Aber jetzt ist es geschafft und wir dürfen uns seit 2 Wochen endlich offiziell zur Ärzteschaft zählen und haben unsere Freiheit zurück. Das heisst: Hier wird gebacken und gekocht was das Zeug hält und alles versäumte des letzten Jahres nachgeholt. Ihr könnt euch also auf einige neue Rezepte freuen! 

Dreierlei Hochzeitstorten zum Tanzen, Feiern, Lachen und Lieben

Eigentlich kann ich mit dem ganzen Hype um den Valentinstag nicht viel anfangen - überall sieht man nur rosa-rote Herzchen, die Blumen kosten doppelt so viel wie sonst und überhaupt wird man von allen Seiten mit allerlei Liebestaumelei bombardiert. Trotzdem gibt es dieses Jahr einen Valentinspost bei uns. Warum? Weil der Valentinstag im letzten Jahr ein ganz besonderer Tag für mich und meine Familie war. Zum einen durfte mein kleiner Neffe seinen ersten Geburtstag feiern (und heute schon seinen 2.! <3), zum anderen gab es ein rauschendes Fest. Meine Schwester und ihr Mann haben geheiratet und es wurde viel getanzt, gefeiert, gelacht und eine ordentliche Portion Liebe war auch noch im Spiel. 

Ein Tag in Bayonne mit Schoko-Orangen-Cupcakes

Ihr lieben, als allererstes möchten wir euch allen ein wunderbares neues Jahr wünschen - mit tollen Überraschungen, kleinen feinen Köstlichkeiten, wilden Partynächten und Muskelkater von Lachkrämpfen! Dieses Jahr wird sich in unserem Leben so einiges ändern - Im Sommer schreiben hier hoffentlich nicht mehr zwei Studentinnen sondern 2 frisch gebackene Ärztinnen - also drückt uns die Daumen auf der Zielgeraden!

Zum Start ins neue Jahr entführe ich euch heute ins wunderschöne Bayonne und Biarritz - zwei wunderschöne baskischen Städtchen an der französischen Atlantikküste, in welche es mich auf meiner Reise durch Frankreich verschlagen hat. Bayonne ist die Heimat der Chocolatiers und verzaubert mit seinen verschlungenen Gassen und bunten Fachwerkhäuschen. Man kann Stunden durch die Straßen wandern und entdeckt immer wieder etwas neues nach der nächsten Ecke. Einmal im Jahr findet ein Schokoladenfestival in Bayonne statt - leider nicht während meines Aufenthaltes aber es gibt keinen besseren Grund diesem schönen Fleckchen Erde einen erneuten Besuch abzustatten.